感知山东记者谈｜一颗蒜头的“链式进化论”

在2025中国大蒜(dàsuàn)(dàsuàn)年会上，金乡大蒜以亩产6030斤刷新纪录、出口170多个国家(guójiā)和地区、深加工产品附加值提升数十倍的“硬核数据”，成为民营经济高质量发展的鲜活样本。从一粒蒜种到全球贸易，金乡大蒜的“链式(liànshì)进化论”揭示了：传统产业不是“落后(luòhòu)产能”的代名词，而是科技创新与全球化思维的竞技场。 从“靠天吃饭”到(dào)“智造未来” 在金乡，“种蒜”早已不是“面朝黄土背朝天”的(de)农耕叙事。全球首例“大蒜(dàsuàn)电子加速器诱变育种试验”培育的“金蒜5号”新品种(xīnpǐnzhǒng)，以亩产6030斤的成绩(chéngjì)刷新纪录，抗病、耐寒、抗早衰的特性让农民(nóngmín)告别“重茬病害”的困扰。而这(zhè)背后，是金乡构建的“产研学用”一体化育种体系——与中国科学院、山东省农科院等40余家高校院所合作，建成24个高能级科技研发(yánfā)平台，拥有68项大蒜全产业链国际自主知识产权。 科技赋能的“触角”延伸至产业链(chǎnyèliàn)每个环节，全球首个智能冷仓通过自动化系统搬运码放、智能调控温湿度，存储(cúnchǔ)成本下降60%，用地节约80%；大蒜素(dàsuànsù)胶囊、发酵黑蒜、蒜氨酸口服液等(děng)9大系列105个深加工产品，让大蒜从“调味品”变身(shēn)“功能性食品”，附加值增长数十倍。更令人瞩目的是(shì)，金乡正推动大蒜医药创新，结合AI药物研发、抗体偶联技术，探索大蒜在抗癌、抗菌(kàngjūn)领域的临床应用，传统农业与生物医药的跨界融合，为民营经济开辟了新赛道。 从“买全国(quánguó)卖全国”到“链动全世界” 金乡大蒜的“全球(quánqiú)化”不是简单的“出口创汇”，而是深度(shēndù)融入全球产业链供应链的“生态重构”。依托国家骨干冷链物流基地，金乡建成7座海外仓、80余家跨境电商经营主体，开通欧洲(ōuzhōu)班列、建设内陆港，构建起通达世界(shìjiè)的网络体系。印度尼西亚驻华(zhùhuá)大使馆贸易参赞韩普迪在年会上(huìshàng)透露，2024年中国出口印尼的大蒜中，有6.98亿美元来自金乡，两(liǎng)国合作已从贸易延伸至供应链管理、农业物流投资等领域。 金乡(jīnxiāng)的(de)“全球(quánqiú)视野”还体现在(zài)定价权争夺上。作为全国乃至世界大蒜的集散中心、加工中心、出口中心和价格形成中心，金乡大蒜指数成为全球贸易的风向标。通过“蒜通天下”信息服务平台，农户、客商、小贩可实时了解存量(cúnliàng)需求、价格走势，避免“蒜你狠”“蒜你惨”的价格波动(bōdòng)。这种“数据驱动”的全球化思维，让金乡从“被动跟跑”转向“主动领跑”。 从(cóng)“单打独斗”到“生态共赢” 民营经济高质量发展，离不开制度创新的(de)“保驾护航”。金乡将“高效办(bàn)成(bànchéng)一件事”改革与产业禀赋深度融合，依托线上“产业大脑”平台，开设大蒜产业加工经营“一件事”专栏，集成产业政策包、业务办理系统、金乡大蒜指数等(děng)功能(gōngnéng)，企业设立、项目筹建、生产经营全流程审批事项“一网通办”。这种“数字赋能政务服务(fúwù)”的创新，让企业办事从“跑断腿”变为“指尖办”。 在产业链协同上(shàng)，金乡构建(gòujiàn)“协会引领(yǐnlǐng)、企业主导、合作社衔接、农户参与”的四维联动机制，实现科研成果向田间地头的精准转化。例如，“金蒜(jīnsuàn)5号”新品种已推广种植6万余亩，示范(shìfàn)带动10万余户农户标准化种植，户均年增收5000元以上。这种“利益共享、风险共担”的生态，让民营经济从“单打独斗”走向“集群作战” 从(cóng)“经验传承”到“智力引航” 人才(réncái)是民营经济高质量发展的“第一资源”。金乡柔性引进9名(míng)院士、80名行业专家教授，建成运营中国大蒜功能食品研究中心(zhōngxīn)、山东省营养与健康食品创新中心等平台，让“最强大脑”为(wèi)产业赋能。例如，山东鑫诺食品科技(shípǐnkējì)有限公司与齐鲁工业大学、中科院合作，研发出“零(líng)添加”鲜蒜蓉产品，破解了蒜蓉保存防腐的技术难题，成为山姆超市的明星单品。 金乡还注重本土(běntǔ)人才培育，通过电商直播职业技能竞赛、大蒜种植技术培训等方式，让农民(nóngmín)变身“新农人”。在年会的(de)系列活动中，50多位主播在直播间(zhíbōjiān)推销蒜蓉酱、黑蒜等产品，后台观看人数、互动率、成交金额等数据实时跳动，展现了“人才驱动”的澎湃动能。 在金乡，大蒜(dàsuàn)不仅是“土特产”，更是“科技果”“全球货”“生态链”。从亩产6000斤到出口170国，从传统种植(zhòngzhí)到AI药物研发，金乡大蒜的“逆袭”证明，民营经济高质量发展没有“天花板”，只要以科技创新为矛、以全球视野为盾、以制度创新为基，传统产业(chuántǒngchǎnyè)也(yě)能在全球竞争(jìngzhēng)中“C位出道”。（文/郝亚松）