3409.64万元！岳阳法院开展执行案款集中兑现活动

撕开包装袋，油亮的辣条在指尖微微颤动，咸香与(yǔ)辛辣交织的气息瞬间钻入鼻腔，勾(gōu)人食欲。 平江辣条企业向长沙市民推介产品。杨华峰 摄(shè) 这一被视作“童年回忆”的国民零食，就诞生于湖南东北部的一座(yīzuò)小县城——湖南岳阳(yáng)平江县。这里生产的辣条现已(xiànyǐ)销往全球160多个国家和地区，年产值200余亿元，占据全国(quánguó)辣条市场三分之一的份额，是当之无愧的“中国辣条之乡”。 这座常住人(rén)口仅90余万人的(de)县城，究竟藏着怎样的 “辣条密码”？ 一座平江城  半部辣条史(làtiáoshǐ) 长沙一场吃辣跨年活动吸引民众参与。杨华峰(yánghuáfēng) 摄 湘人餐桌上(cānzhuōshàng)，混入鲜红剁(duò)椒的种种食材火辣鲜香；拌好的牛肉干、牛板筋、鸡翅(jīchì)尖、海带、萝卜条等各式小食浸润着亮晶晶的红油，一口下去鲜香无比，辛辣滋味瞬间萦绕口腔。 在食辣一事上灵感取之不尽、用之不竭的湖南人，为(wèi)这些解馋的小食取了个共同(gòngtóng)的名字——“麻辣”。 平江(píngjiāng)酱干。平江县委宣传部 供图 走出52位开国将军(jiāngjūn)的平江县，就以制作豆制品的“麻辣”见长。小小黄豆在平江人的巧手(qiǎoshǒu)下能有千般(qiānbān)变化，可做成豆皮、豆腐、酱干等。 平江长寿酱干，在清朝康熙年间(niánjiān)一度(yídù)成为宫廷贡品，是当地最引以为傲的风物特产。麻辣酱干销往湘鄂赣三省(sānshěng)，撑起了当地几代人的生计。 1998年，因长江流域发生了历史上罕见的全流域特大(tèdà)洪水，平江“麻辣”家族里新增了一位(yīwèi)成员。 当时，酱干原材料大豆价格飞涨，平江酱干行业(hángyè)举步维艰。赖以谋生的饭碗端不稳了，但平江人(rén)并未坐以待毙。 平江辣条实现了标准化生产。麻辣王子(wángzǐ) 供图 当地(dāngdì)从事麻辣行业的三位师傅邱平江、李猛能、钟庆元抱着(zhe)试一试心态，把豆粉换成小麦粉，在一台生产米线的挤压熟化机器上(shàng)生产出条状的胚体，松软而多孔，格外适合吸收各类调味品，可让麻辣的味道更加(gèngjiā)张扬。 延续平江人口味偏好，三位师傅加入辣椒、孜然等(děng)香辛料，又以四川花椒加重(jiāzhòng)麻味——第一根辣条就此诞生。 直径近1米的(de)巨型元宵亮相平江。杨华峰 摄 由于制作(zhìzuò)工艺简单、制作成本低廉且风味独特，这种面筋小吃迅速火遍大江南北，深受市场欢迎。几年时间不到，平江县90%以上的酱干作坊(zuōfāng)都改做辣条。尤其是春节后，各辣条厂(tiáochǎng)还会上演全村“抢人”名(míng)场面。 平江(píngjiāng)人也不再居安于一隅，走出湖南到各地办厂。如今，全国千余家辣条企业中，平江人创办(chuàngbàn)的(de)企业占90%以上。当地流传：有天气预报的地方，就有平江人做辣条。 撕负面标签 为辣条“正名(zhèngmíng)” 100余米的长辣条亮相株洲(zhūzhōu)。杨华峰 摄 平江辣条迎来高光(gāoguāng)时刻的同时，手工作坊(zuōfāng)生产、缺乏标准与监管等食品安全问题也(yě)是产业发展绕不开的痛点。辣条一度被贴上“垃圾食品”“不健康”的标签。 “难以挺直腰杆，羞于提起辣条二字，对外说是做熟食生意。”麻辣王子创始人张玉东深入市场调研时(shí)发现，不少学生都是偷偷(tōutōu)购买辣条，不敢让家长(jiāzhǎng)知道。 平江辣条生产向智能化、健康化转型(zhuǎnxíng)升级。杨华峰 摄 种种尴尬让张玉东等辣条(làtiáo)从业者决心推动辣条卫生标准建立，携手(xiéshǒu)平江县政府牵头制定湖南省(húnánshěng)地方《湘味面粉熟食》标准、出台辣条国家标准。 一场(yīchǎng)辣条产业的“自我革命”也开始在平江上演。 关停(guāntíng)低端车间30家、改造升级食品(shípǐn)企业176家、加速淘汰小作坊和低端车间、不断取消各类添加剂……政府和企业的共同努力，让平江辣条产业从“野蛮生长(shēngzhǎng)”向标准化、智能化、健康(jiànkāng)化转型升级，逐渐形成完善的辣条产业链。 辣条(làtiáo)专业班学生进行实操考核。杨华峰 摄 为辣条行业(hángyè)输送人才的辣条专业班也于(yú)2020年9月应运而生。该辣条专业班由平江职业技术学校与企业合作(hézuò)共建，共有59位学生，开设了挤压膨化机理、食品质量与安全、市场营销等专业课程。 工人正在现代化车间里生产辣条(làtiáo)。麻辣王子 供图 和面、挤压熟化(shúhuà)、拌料调味(tiáowèi)……在平江县湖南麻辣王子食品有限公司制药级GMP车间里，自动化、智能化设备精准控制着湿度、温度参数和原料配比，确保辣条生产(shēngchǎn)过程干净、卫生。 “过去辣条‘卖口味’，现在更要‘卖体验’‘卖健康’。”张玉东说(shuō)，强研发已成业界共识，其(qí)公司每年拿出占营收近3%的资金用于产品(chǎnpǐn)口味、工艺技术等方面的研发。 万物皆可夹 撬动大(dà)市场 巨型辣条蛋糕亮相(liàngxiàng)长沙街头。杨华峰 摄 辣条(làtiáo)元宵、辣条月饼、辣条饺子、辣条粽子、辣条蛋糕、辣条披萨(pīsà)、辣条寿司……层出不穷的美食(měishí)创意，让辣条成为混搭吃法的“宠儿”。它可以是零食、配菜(pèicài)，也可以是主食，在餐桌上独当一面，展现出“万物皆可夹”的美食哲学。 辣条甚至还有了博物馆(bówùguǎn)！2020年首个辣条博物馆在(zài)湖南长沙黄兴路步行街开馆。该馆通过展品展示、历史(lìshǐ)再现、投屏互动、动手体验等方式(fāngshì)，让消费者身临其境了解辣条起源故事、原料、生产工艺、检测设备以及辣条行业取得的成果。 辣条博物馆里，小朋友观察辣条的(de)韧性测试。杨华峰 摄 尤其是博物馆现场展示的迷你辣条生产(shēngchǎn)设备及辣条GMP洁净生产车间实时投屏，让参观者在惊叹于辣条生产智能化蜕变的同时(tóngshí)，也对辣条产业的品质升级有了全新(quánxīn)认知，为辣条进一步正名。 一位参观者说(shuō)：“原来生产一根辣条还要经过这么多关卡，以后也能吃(chī)得更放心了！” 如今(rújīn)，平江(píngjiāng)不少“辣二代”因看好辣条产业(chǎnyè)，选择子承父业。在他们眼中，辣条不仅是休闲零食，更是社交硬通货，不仅好吃，还得好玩。 外国人挑战吃辣条。杨华峰 摄(shè) 借助社交媒体和不断开拓的消费新场景(chǎngjǐng)，辣条“混”进了年轻人婚礼，特制(tèzhì)的5.2米长的辣条用来“考验”新郎和伴郎团，并与电竞、音乐节、动漫展(dòngmànzhǎn)等场景结合，让更多年轻人爱上辣条。 从每个人的(de)童年记忆，到年轻人的潮流零食，辣条正在中国休闲零食领域(lǐngyù)掀起高增速的巨浪。 平江县被授予(shòuyǔ)“中国辣条之乡”。平江县委宣传部 供图 全球知名咨询机构弗若(fúruò)斯特(sītè)沙利文发布的《中国辣条行业发展趋势报告》显示：受益于中国消费者的强劲需求，中国辣条零食行业市场规模持续(chíxù)扩张，2024年辣条市场规模615.1亿元，预计(yùjì)在2029年增长至733.8亿元。 瞄准这块大蛋糕，获评“全国食品工业强县”的平江县，正以建设“中国休闲食品之(zhī)都”为(wèi)目标，致力让辣条(làtiáo)等小零食成为地方名片、文化符号和富民产业。 (中新社微信公众(gōngzhòng)号)